【＃筍富翁 ＃綠竹筍牡蠣炊飯】
寶島一年四季都有筍，真是幸福。特別是夏天的綠竹筍，甘甜水嫩，賽水梨啊。筍的吃法好多喔，涼拌、熱炒、煮湯、紅燒......，你喜歡怎麼烹調？
今天要來介紹很日式的綠竹筍牡蠣炊飯，日式高湯的風味，讓人好迷戀，一秒到日本。
食材：
綠竹筍，1根，水煮40分鐘，放涼，切丁
大顆牡蠣，8顆
薑，3薄片，切絲
白米，1杯，洗淨先泡水20-30分鐘
日式高湯——
昆布，1小塊
柴魚片，1把
淡色醬油，3匙
清酒，2匙
海鹽，1匙
（若無昆布和柴魚片，也可以日式高湯包取代）
做法：
1.熬製日式高湯。把昆布加到水裡，煮滾後熄火，放入柴魚片。靜置5分鐘，將高湯過濾。
2.開火繼續煮高湯，加入牡蠣煮2-3分鐘，撈起。
3.高湯繼續加入淡色醬油、清酒、海鹽。
4.將米飯放入土鍋或電鍋，放上筍丁、薑絲，依建議用水量加入日式高湯。
5.依土鍋或電鍋煮飯方式煮飯，煮好後，放入牡蠣，再燜20分鐘。
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